Les huiles essentielles (HE) sont composées de centaines de molécules. 

Contrairement aux médicaments issus de la médecine allopathique (traditionnelle), cette particularité donne une polyvalence et un grand nombre de propriété aux HE. En effet, les médicaments sont composés d'une seule molécule et ont donc une seule propriété. 

La compléxité des HE empèche les virus et bactéries de muter et résister aux traitements.

Ces molécules sont classées en différentes familles: (propriétés non exhaustives)